季節の移り変わり、自然の姿はじっとしていない―でも、それの喩えが、海が桑畑になったりまた海原に戻るのも一瞬だ、というのはずいぶんとスケールの大きな説明だと思います。
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In order to illustrate the constant changes in seasons and nature, the phrase mentions changing of the sea into mulberry fields and its reverting back to the ocean happens in a moment. What a large-scaled idea!